8月 092016
 
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annonymous c’era una volta
白米よりも健康にいい
精米工程少ないぶんローコスト
白米よりおいしい

 

annonymous c’era una volta
アジアでは玄米あまり売ってないですよね?
べつに煽ってるとかではないです純粋に何故なんだろうと

 

annonymous c’era una volta
インドとインドネシアでようやく赤米見かけた程度

 

annonymous c’era una volta
パラパラするブラウンライスは箸でつかみにくい
これがアジア受けしない理由

 

annonymous c’era una volta
アジアのレストランでブラウンライスとか超レアだもんなあ
まず見ない

 

annonymous c’era una volta
普通のスーパーにはほぼ玄米売ってないし
意識高い系スーパー行かないと

 

annonymous c’era una volta
俺のよく行くインド系スーパーのお米の品揃え
・ バスマティライスが8種類ほど
・ 短粒種の白いお米がやっぱ8種類とか
・ 赤米(精米歩合高いもの含む)3種類
・ ブラウンライス4種
・ 黒米2種
kome2

 

annonymous c’era una volta
スリランカでは赤米わりと食べてる
kome3

 

annonymous c’era una volta
アジア人比率高めなイギリスの町に住んでます
ここにある大きなアジア系スーパーに行ってもブラウンライスは売ってない
で、アジア系の友達ももちろんいるんだが
彼らはブラウンライス生まれて一度も食べたことないって言ってたぞ

 

annonymous c’era una volta
玄米は炊きあがるまでに余計な時間がかかるのが好まれない…のでは?

 

annonymous c’era una volta
↑ これ
ガス代だってバカにならん

 

annonymous c’era una volta
そこで袋のまま茹でるだけのご飯ですよ
kome4

 

annonymous c’era una volta
味についてはアジア人みんながブラウンライスのほうが美味しいと思ってるわけではないだろうし

 

annonymous c’era una volta
うちのほうだとブラウンライスのが白米より値段高いんだけど?

 

annonymous c’era una volta
アジアの人達の持ってる「白=ピュア、良いもの」みたいなイメージが関係してるとか
玉子が白いとかそういうの

 

annonymous c’era una volta
昔のイギリス貴族「白砂糖、白い小麦粉。なんか衛生的なかんじ~☆」
玉子や米が同じような見方されてもおかしくはない

 

annonymous c’era una volta
歴史のどこかでアジア富裕層が白米を食べ始めた
→ 庶民「いつかは俺だって…銀シャリ食べてやる…」→ 現在に至る

 

annonymous c’era una volta
白いお米は旨い。
それだけ

 

annonymous c’era una volta
↑ ブラウンライスを食べたことないアジアの人がたくさんいると思うんだ
食べたことないのにどっちが好みの味かなんてわからないよね?

 


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annonymous c’era una volta
人類はみんな白米が好きなんだ
アジア、ラテンアメリカ、アフリカのどこでも同じ
これらの地域でそれぞれ白米大量生産が可能になったその後→ どこも数年で白米食にシフト

 

annonymous c’era una volta
ヨーロッパだって似たようなものだし
歴史的に昔は全粒粉のほうがチープだったわけで

欧州庶民「白いパン、憧れます」
欧州庶民「白パン食べるとかカッケー! リッチ!」

 

annonymous c’era una volta
ドイツ・スイスなんかは今でも白いパンあまり食べないのでは

 

annonymous c’era una volta
アメリカはたしかに工場生産の白いパン食べてる人が多いけど
町のパン屋さんで焼きたての(全粒粉含む)買うって人も多い

 

annonymous c’era una volta
↑ 俺はパスタソースを拭ったりするのに全粒粉パンじゃ嫌
BLT(ベーコン・レタス・トマト)サンドイッチも白いパンでないとイヤだ
kome1

 

annonymous c’era una volta
中国での玄米のイメージ: 「戦時、漢方薬…」
西欧での玄米のイメージ: 意識高い系御用達「あのですねー血糖値がービタミンがー食物繊維ガー」

 

annonymous c’era una volta
ブラウンライスのイメージが菜食主義の人、健康気にする人用、みたいになってるのは残念だね
マーケティングによっては白米並みに消費されてたかもしれん

 

annonymous c’era una volta
↑ 俺の国ではブラウンライスのイメージはそんなよくない
もっとずっと下wwww

 

annonymous c’era una volta
東南アジアでの玄米のイメージ: 「もっそう飯…家畜の餌…」

 

annonymous c’era una volta
↑ 人間様より家畜のが栄養価の高いのたべてるってのが面白い

 

annonymous c’era una volta
ベトナムのメコン・デルタ穀倉地帯「果皮、種皮、胚芽はブタの餌」
欧州ベジタリアン「糠は人間が食べるもの! ヘルシー!」

 

annonymous c’era una volta
精白米のほうが貯蔵に有利なんだっけ

 

annonymous c’era una volta
↑ 玄米は傷みやすいな

 

annonymous c’era una volta
ゴールデンライスというのがある
遺伝子操作でベータカロチンなどを多く含有するようにしたお米
色はちょっと玄米っぽい
でも味と食感はほぼ白米という

 

annonymous c’era una volta
欧米から大型精米機を輸入するようになるまでアジアでは玄米を食べていた
↑ こう思ってる人わりといそうだけど間違いな

 

annonymous c’era una volta
19世紀中頃までは各家庭で臼ひいたり
まあ白米は富裕な人のものではあった

 

annonymous c’era una volta
大型精米機の登場→ お米を磨きまくるように→ 白米の普及→ アジア一部地域では栄養の偏りによる健康問題発生

 

annonymous c’era una volta
ブラウンライスはふつうに固いじゃん
ふっくらほっこりなかんじにならない

 

annonymous c’era una volta
西欧「固いたべものをモグモグ咀嚼、咀嚼、咀嚼! それが食事というものだ!」
アジア「固いだけの食べ物はちょっと…」

 

annonymous c’era una volta
西欧一部「やっぱりお米はアルデンテよねー」
西欧一部「ライスはやっぱりバリカタよねー」

 

annonymous c’era una volta
白いご飯はおよそ咀嚼なしで飲み込める点がアジアで好まれてるに過ぎない

 

annonymous c’era una volta
白いご飯 ←おかずと一緒に食べて美味しい
ブラウンライスはそれ自体の味が強すぎておかずの邪魔をする

https://www.lonelyplanet.com/thorntree/forums/get-stuffed/topics/why-don-t-asians-eat-brown-rice


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  73 Responses to “海外「アジア人はなぜブラウンライス(玄米)を好まないのか?」海外の反応”

  1. >白いご飯 ←おかずと一緒に食べて美味しい
    これ
    あと玄米よりやっぱり白米の方が美味しい
    一時期玄米にしてみたけど味と食感がダメだったわ

     
    • 時々、黒米を混ぜるのも旨いぞ

       
    • 自分は白米:玄米:押麦を 1:1:1の割合で炊いています
      炊飯器に玄米炊きがあったので楽です
      ほのかに甘み等あって普通に美味しいですよ
      確かに白米は美味しいし、いきなり玄米だけ 麦だけ にしたら難しいでしょうね

       
  2. 中南米の土人が知ったようなことを。

     
  3. 健康だの栄養だなアジア人に言わない方がいいよ
    アジア人の方が肥満率も低いし寿命も長いんだから

     
  4. ハイジの白パンエピソードって日本オリジナルじゃないよね?

     
    • 原作にあるかどうかはわからないけど、ただ伝統的なドイツのパンはすごく固くてすっぱいから
      都会のお金持ちあたりが高そうな白パンを好んでもおかしくないエピソードだなーとは思った。

       
  5. 単品で喰って美味しいものでも無いからな

     
  6. よほど体力が有り余ってる若い人でないと、
    玄米は消化に体力使うからなぁ
    常食してると長生きできなさそう
    カロリーセーブならせいぜい麦飯で咀嚼数増やして量を下げる、でしょ
    胃腸に不負荷をかけてまで玄米からしか取れないって栄養素はないからね

     
  7. ・コメの粘りを前提としたおかずなのでパラパラで味がしみない玄米とは合わない
    ・農薬は油溶性でぬか部分に多く残留するため精米した方が安全

     
  8. 炊く前にしっかり水に漬けて少し甘味を感じるあら塩を少々入れて炊くと
    圧倒的に玄米のほうが美味い。
    白米なんてうま味を捨ててるようなものだ。
    昔、玄米は柔らかく炊く事に手間がかかった事と、
    銀しゃりって言葉がある様に白米は見た目がいいから高級だと思われたんだろう。

     
  9. 健康に気を使ってもすぐ死ぬ白人たち。 かわいそうにwww

     
  10. 私は便秘ぎみなので果物も皮ごと、玄米も食べますが、玄米を食べない人の多くのは味が劣るからです。不味くして食べる必要はないと思うが、ユメピリカなどは玄米でも美味しい。

     
  11. 戦争中、一升瓶に入れて突き突きしてくたびれて、目減りさせてでも喰いたい。それが白米。

     
    • ウチの亡くなった祖母(85)も地方住まいでしたが、戦中の話で農家から貰った玄米を精米して
      食べてたという話もありましたからね。
      (当時)もっと田舎に行くと、丸麦を混ぜた白飯を食べていたと言っていたので配合割合は違って
      も出来る限り白米を食べたかったという気持ちは70年以上前でも一般的でした。

      欧米の玄米押しブームは正直アジア人からすると「余計なお世話」に聞こえます。

       
  12. 玄米として食べる用に売ってるのは減農薬とかだから高いんじゃなかったっけ
    白米は精米するときに落ちるけど玄米だとそのまま食べちゃうから白米用より農薬を減らしてるとか

    無農薬栽培の果物なら皮ごと食べれるけど普通の果物は皮を剥いて食べるみたいなもん

     
    • そうなんよ。
      農薬は糠に残りやすいから玄米食べる人は無農薬が減農薬のを選ぶべきなんよ。
      無農薬減農薬は値段が高くなるし、需要と供給の問題で余計に高くなる悪循環。
      結局は意識高い系の食べ物になってしまう。
      まぁどちらにせよ人間は本能的には(脳みそ的に)白米を好むからね。あんまり売れないのは仕方がない。

       
  13. 最近、もち麦にはまってる

     
  14. よそはよそ、うちはうち
    でいいじゃんよ
    コメは野菜!とかw

     
  15. 玄米は高いだろ
    もっと安い健康食品は他にもある

     
  16. 味、食感がイマイチで消化も悪いし
    栄養以外にいいとこないわ
    それなら栄養は他のものから摂るってことになる

     
  17. 昔から毎日食ってきたような主食を今更変えないだけだろ。
    中には変える人はいるかもしれないが大多数の人は慣れ親しんだものを好む
    これは別に日本人やアジア人に限ったことじゃないんじゃね?
    欧米でもコメは食う国はたくさんあるがアジアほどの主食としての拘りはないだろ
    コメを使う料理があるってだけで

     
  18. 別に食べてもいいけど、あんまり売ってないし、売ってたとしてもなぜか白米より高いし…

     
  19. 弁当屋で店長してた。玄米の弁当あったけどムショ弁ってよんでたわ。もっさもさの罰ゲームみたいな食感…。まあ、ムショは麦飯だろうが…。麦飯はうまいよね。

     
  20. 食文化によっては味もだけど触感も好みの差異があるから日本ではもっちりとかが好きで玄米は好まれないね
    後は戦後白米を銀シャリと言ったり憧れの一品だったからその影響を受けている可能性もあるのかも

     
  21. 玄米食べたことの無い奴はあまりおらんだろ…
    普通にスーパーにも置いてあるぞ
    単に扱いづらいし味も今一だから流行らんだけで
    欧米の人はご飯だけに注目しているようだが
    日本だとおかずと一緒に食べるものだその相性もある
    また削った糠を使った漬け物なんかもあって結局一緒に食べてる
    その方が美味い

     
  22. 玄米のほうが割高なクソみたいな世界。

     
  23. 食べるのが簡単だからだろうな
    人類は楽な方へと流れがちなのよ

     
  24. 貯蔵にいいのは籾>玄米>精米の順。
    しかし、籾は玄米に比べ五割増し程かさ張るため貯蔵コストなど考えて除外。
    精米も玄米に比べ体積が小さいが、精米後は味が落ちていくのでこれも外す。
    ベストが低温玄米貯蔵なのよ。

    >大型精米機の登場→ お米を磨きまくるように→ 白米の普及→ アジア一部地域では栄養の偏りによる健康問題発生
    これも認識が変。
    精米機械が出るずっと前から脚気などは問題になってた。
    臼と杵で精米は出来るし水車でもできるし空き瓶と棒使っても出来る。精米機械が出る以前から好まれて白米食ってたってこと。
    たぶん酒米の従来より高性能な精米機の登場と話が混ざってる感じ。

     
  25. どこの外人か知らんけどいちいちこっち見なくていいよ
    お前らには関係ない

     
  26. ごはんを茹でる感覚がどうしても無理

     
  27. 高いから毎日は食べられないね

     
  28. 単純に毎日米食ってるからだよなあ。たまになら玄米食べてもいいけど、毎日となると玄米のちょっとしたにおいとか味に飽きるっていうかうんざりしてくるよね。これってどんな食べ物でも一緒で毎日食べるってなるとなるべくシンプルな味のもののほうがよくなるよね。

     
  29. 玄米は高い。
    実家にいたときはオカンが白米と発芽玄米をブレンドしていたが、
    一人暮らしでは手が届かん。
    ただし、美味いのかと言うとそうでもない。

     
  30. 西洋だって、白パンが事実上王族や貴族、富裕な市民専用だった時期が長いのに、それくらい分からんのかな・・・

     
  31. 玄米の事なのかな。茶色い米も有るんだが。
    栄養吸収なら、ぬかと分けて、別々に口に入れた方がいいらしいぞ。
    白米+ぬか漬け/ぬかを使った料理のほうが

     
  32. 江戸で精米使ったのは玄米の方が炊くのに燃料使うからでしょ

     
  33. 玄米ご飯でもいいんだけど普通の白米より高くつくでしょ?
    最近は白米が健康に悪いとかいって悪者扱いされてるけど程度問題なんじゃないの?

     
  34. 発芽玄米しか食べたことないからボソボソってのは良く分からないけど
    食感はわずかにプチプチして麦飯に似てるなーって思った。
    味は白米繊細さがないけど焼き魚や味噌煮込みみたいな濃い味の和食に合いそうだと思った。
    でも高いから常食するのはちょっと抵抗あるかな。

     
  35. うちは白米に玄米少し(5%程度かな)混ぜて炊いている。
    味はほとんど変わらないし、食感も少しぱさつくかな程度だから違和感が余りない。
    これ以上混ぜると味も食感も悪くなるから。値段も高いしね。

     
  36. 西洋人は病んでるからな。
    白米より玄米食べる方が健康にいいとか、
    どや顔で先進的な議論だと思っているんだろうな。
    まあ、農薬の事は議論しないみたいだが・・

    白米食べて、うちのばーちゃんは98歳まで生きましたとさ

     
  37. 一時期健康志向の人に玄米流行ったけど、あんまよくないんだよね。
    消化に悪いという点で。
    胃腸が強くない人は玄米じゃないほうがいい。

    分つき米だったらいいんじゃないかな。

     
  38. この外国人達、米は主食でなく野菜として食べてるんだろう。野菜なら、サラサラ、パサパサでも良かろうよ。

     
  39. まぁ日本人も現代食生活は精白しすぎだとは思うけど
    玄米は今度は消化器官に負担かかる。
    結局体質とかいろんな問題もあるから、自分にあったものをバランスよく食べるのがいいと思う

    白米もいいし玄米もいいよ。俺は食物繊維重視だから麦ごはんをよく食べるけどね。

     
  40. そういう(ヘルシー)思考でも日本だと玄米食の人は少なくて、白米+押麦(8:2~5:5)の麦飯にしてるところが多い気がします。

     
  41. 玄米は普通に炊くと芯が残るし、しっかり炊くと食感がすぎる。
    8分づきで十分。

     
  42. 玄米は残留農薬を含んでいるから。

    糠の部分に農薬が残っている。 ソースは「美味しんぼ」。

     
  43. 天然水銀を警戒
    子供と妊婦は喰わない方が良い

    まぁ1番の理由は味だけど

     
  44. 玄米は、残留農薬が多い。精米して白米にする事により安心して食べられる。手間暇をかけた無農薬の米は価格が高すぎる。それを、外人さん達は知らないのだろうか?知ってても平気なのだろうか?それとも無農薬の高い米を買っているのだろうか?残留農薬塗れのリンゴを、皮ごとかぶりつくのが外人さん達だから平気なのかもしれないが。

     
  45. 単純に白米の方が上手い、お蔭で脚気が増えた
    でも森鴎外らは脚気は細菌が原因だと考え、陸軍は苦しむことになる

     
  46. うち玄米で買ってコイン精米機で精米して食べてるぞ不健康なのか

     
  47. まぁ少なくとも西欧よりは日本人の方が玄米食っとるで

     
  48. 1回だけ玄米を買ったことがあるけど、口に合わなくてその1回で止めた。
    外人さんは食べ方も違うだろうし、おかずと一緒に主食として食べるにはなかなかハードルが高いと思う。
    マクロビやら意識高い系の人が好んでるのも何か悪印象。

     
  49. 調理法にもよるけど欧米人が食うようなバスティマ米ならどっちも変わらんのじゃないか?
    いわゆるジャポニカ米だと玄米はムリだなw

     
  50. ともかく 炊くのがメンドくさい。 
    嫌いじゃないんだけど カレーや丼モノには合わない感じ 好き嫌いの範疇だろうけど。
    後 便秘に効く人は多いかもしれないが 消化器官が弱い人は 逆に負担が大きいから辞めたほうがいい。

     
  51. 不味いからに決まってんだろ

     
  52. ボソボソして不味いんだよなー
    その上冷えると更に不味くなる

     
  53. たまに食べる分には美味しく感じるけど、毎日は無理
    すぐ飽きる

     
  54. 玄米用の米は農薬を控えたりしてるからコストが余計に掛かる
    薬を使わないから手間が余計に掛かったり収穫量が少なかったり害虫や病気に掛かったりした時の保険みたいなものが値段に含まれてる

     
  55. 玄米が食べたい→残留農薬が気になるので有機栽培を選ぶ→白米より高価→日常食には向かない

     
  56. 玄米の専門家のサイトご覧よ。まずまともな玄米が手に入らないとさ
    さらにいまの日本では玄米の正しい炊飯方法が知識として一般的じゃない
    めちゃくちゃ手間暇かかる!そんな時間を現代人がかけられるかい!
     
    不味いって言ってるひとはまず間違った炊飯を疑うべし(それは発芽毒が発生している可能性大)

     
  57. この質問してる奴アフォだな^^

     
  58. 玄米が体にいいっていうけど、60過ぎになってくると消化で負担になるから老人はすなおに白米食べるように
    あと農薬にも気を付けてね

     
  59. 残留農薬のほとんどがお米の糠や胚芽部分に蓄積するとわかってるから
    まともな物を買おうとすると白米に比べてかなり高くなるから
    うちは無農薬・無化学肥料の分搗米を取り寄せてるけど5kgで4000円弱する

     
  60. 玄米嫌いじゃ無かったんだけど、食べると背中一面に吹き出物できて出血する様になったから
    食べなくなったなあ

     
  61. 母親が玄米食ハマって毎食食べてた頃があった。うちは躾が厳しかったから一言も文句言わず食べてたけど、外で炊き立ての白米のご飯食べたらもう涙が出るほど美味いのな。
    美味さの桁が違う。
    特にブランド米とかでも無い。ただの新米。それでもほんとに美味い。
    おかずとまた合うんだよね。
    同ランク帯の玄米と白米なら、確実に十倍は美味い。
    単純にして明快な真実。美味いから。それに尽きる。もっと激しく体に悪い脂肪や砂糖をなぜ摂取するのかとも同じ答え。単純に美味いから。

    こういう疑問は多分白人特有の、口内調味概念の無さとかも関係してくるのかな。

     
  62. 単純に不味い。それだけ。1回喰えばわかる。特に冷えると不味い。

    科学的に色々わかってきてるけど、確かに玄米の栄養価は白米より上だが、それ以上に有害物質(米の防御物資その他)がいっぱい入ってる。それを不味く感じる。ビタミン不足にあえぐ明治ならともかく現代日本人が喰う価値はぶっちゃけない。オサレな意識高い系が頑張って喰って健康を損ね寿命を縮めればよろしい。

    糠として排除してその糠でぬか漬け造ったり(ビタミン類を野菜に移動)、動物の餌にして喰うのが一番合理的。米糠程度の毒(消化阻害が主力)は反芻動物あたりには無いも同然だからね。

    白人どもは自分たちが白パン食って、全粒パンをあまり食わないのを棚に上げてなにえらそげに高所高説を垂れてるのか。同じ事だよ。

     
  63. 精米技術は平安時代にはもうあったけど、お粥とかおにぎりに向かないもんねぇ
    自分は7分搗きが好きだな

     
  64. 俗に「小糠三合あれば養子に行くな」という諺があるけど、裏を返せば、
    自活ギリギリの小規模自作農でも、米糠ストックしてる時点で玄米食ってないとわかる

    では、何のために備蓄してるかというと、漆器木工の艶出し・筍・垢すり・洗髪・糠床・米油絞りなど、
    米糠そのものに利用価値があるから

     
  65. 炊きにくい上に不味いからだろ。無駄に風味が強いから、繊細な日本領に合わないんだよ!

     
  66. スーパーで普通に玄米売ってるし
    米を料理の付け合わせ野菜扱いでほとんど食わない連中が、主食として食べてる国に口を出すとか笑わせるな

     
  67. 私は精白してあるお米や小麦の方が胃がくたびれる

     
  68. 玄米と雑穀のミックスされた奴と白米一緒に炊いてる
    色がついてる方がご飯だけ残っても飽きないからご飯だけで食べれちゃう

     

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